硒是人体必需的微量元素之一，能有用进步机体免疫力，硒对人体健康的影响越来越遭到人们的重视。
南华大学隶属长沙中心医院养分科主任孙艳介绍，硒具有抗氧化、重金属解毒、维护心血管和心肌、促进免疫球蛋白和抗体生成、抗肿瘤、促进生长发育的效果，被称为“长命元素”。
“为何硒元素能进步免疫力？”
孙艳解说，当硒进入人体后，大部分的硒会与蛋白质结合，成为“硒蛋白”，并以含硒酶的方法存在于人体的红细胞和安排中。
然后经过消除脂质氢过氧化物，阻断活性氧和自由基对机体氧化损害，来发挥抗氧化效果，维护生物膜免受损害，减缓变老、维护和修正细胞，从而维护人体的心、肝、肺、肾、眼等重要器官。
简直一切的免疫细胞都有硒存在，但其增强免疫的机制现在尚不清晰。
而且，硒与金属结合力十分强，可与人体内的汞、铅、镉等相结合而到达排毒、解毒的效果。
“人体怎么获取硒元素？”
孙艳表明，人能够从饮食中获取满足的硒。依据《我国居民膳食攻略》，我国成年人的硒引荐量约为60ug/d，最高摄入量为400ug/d。
常见的富含硒的食物有海产品、动物内脏、肉、全谷物以及硒强化食物等。
例如海产品中含量高的有牡蛎（86.64ug/100g可食部），动物内脏含量高的有猪肾（156.77ug/100g可食部），松蘑（干）的含量也较高（98.44ug/100g可食部）。
因而，咱们我们能够经过每周吃3-4次海产品，1次动物内脏，常吃全谷物来到达对硒的弥补。
别的，孙艳提示，人们补硒一定要适量，食物补硒是最佳的方法。
假如补硒过量是会形成硒中毒，由于硒的生物活性和毒性之间的规模是极端狭隘的。
当发作硒中毒时，其主要表现有头发掉落、指甲变形等，人们一定要仔细调查，及时发现。
（修改zebra。图片来自网络，侵删）
湖南医聊特约作者：南华大学隶属长沙中心医院 养分科主任 孙艳 通讯员 秦璐
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