原标题：萝卜、白菜靠边站，这3种苗菜最近要常吃！清热润肺又通便，在家就能种~
跟着气温逐渐升高， 烦热口渴、咽痒干咳等问题渐渐的变常见。再加上春季阳气生发，体内躲藏的冬天伏火此刻也易闪现， 人们更简单上火。此刻最合适吃一些应季蔬菜，协助调度身体。
提到春季的时令蔬菜，很多人首要会想到芽菜。不过从中医上来说， 芽菜重在补益，比它稍长一点的苗菜更有助于清伏火、降春燥。今日豆苗子就给我们讲讲苗菜的那些事儿~
豌豆苗又称龙须菜、龙须苗，是豌豆的幼嫩茎叶，在南边区域比较受欢迎，特别是在扬州，岁首的餐桌上有必要摆上一盘豌豆苗来涵义岁岁安全。
豌豆苗归于 深绿色蔬菜，它的一大养分特点是 胡萝卜素含量十分丰厚，摄入体内后能转化为维生素A，协助坚持黏膜健康，改进暗视力，增强机体抗感染才能；豌豆苗中的 钾含量也十分高，可辅佐调度血压，坚持肌肉正常运作； 维 C含量与黄豆芽适当； 钙、氨基酸等养分素含量也不低。
前段时间我们都比较少出门，吃得多、动得少，食积内而化热，易致胃热。豌豆苗性质微寒，能够 协助铲除体内积热， 并且比起豌豆，它的清热降火成效更好，特别合适 胃热人群食用。即便是脾胃虚寒、体质较弱的人，也不用忧虑吃了会引起不良反应。
胃热的症状体现：口渴多饮、唇舌生疮、嗳气打嗝、口中异味等
在家自发豌豆苗
将买回的豌豆泡一晚上水，预备好一个洁净的发苗盒（家中没有发苗盒的能够找一个平底孔较大的菜篮替代），在底部铺一层厨房纸巾，喷湿。
取出豌豆，沥水，均匀撒在发苗盒里，在上面再盖一层湿纱布，纱布上常常喷水坚持湿润。等三四天后豌豆冒出绿芽，就能够取走纱布了，但留意 不能让阳光直射， 期间仍是要常常洒水，芽苗长到8~10cm就能够剪来吃了。
剪豌豆苗时保存必定的根茎部分，这样豌豆苗能够再成长，能持续吃一两茬。
引荐菜：榨菜肉末拌豆苗
食材：豌豆苗，榨菜，肉末，小米椒、大蒜、生姜
做法：豌豆苗洗净入锅焯烫，水中加一勺盐和几滴食用油，这样煮出来的豌豆苗色彩更鲜亮。豌豆苗变色即可捞出，摆放在盘中。
炒锅内加油，放姜蒜末爆香，再放肉末，变色后加小米椒和榨菜丝，翻炒后加适量盐和蚝油调味。最终将炒好的榨菜肉末放在豌豆苗上，吃的时分拌和均匀。
白萝卜苗是白萝卜籽发的苗，入脾、胃、肺经。萝卜苗也具有 消食除胀、降气化痰的成效，但和萝卜籽偏热的性质不同，萝卜苗性凉， 在利肠通便的一起还能够清热理气，很合适有 肠热症状的人食用。
肠热的症状体现：腹胀腹痛、小便量少色黄、便秘
并且，萝卜苗中的维C含量很是丰厚，每百克能到达 30毫克 ；钙的含量是平等菠菜的 4倍多 ；一起还含有很多的蛋白质、磷、铁、锌等养分素。
萝卜苗还被称作“ 抗癌卫兵”。它含有的 芥子油成分能有用促进肠胃活动，对消化不良、食少腹胀等症状都具有必定的调度效果，还能辅佐防备消化道癌变； 消化酵素能够吞噬、按捺癌细胞，反抗病毒感染。
在家自发萝卜苗
发萝卜苗的办法与发豌豆苗相似。购买萝卜籽后用冷水浸泡一晚，然后放置在铺有湿厨房用纸的发苗盒内。其上再盖一层湿纱布或湿的纸巾，常常喷水、见光，一般6~7天即可长成。
引荐菜：上汤萝卜苗
食材：萝卜苗、肉丝、京彩、枸杞、大蒜、生姜
做法：肉丝用料酒等调料稍加腌制；萝卜苗洗净，入锅焯熟后取出。油锅内下姜蒜片爆香，然后放肉丝，翻炒几下后加水、京彩块，调大火熬制，待汤色变白后下几粒枸杞。再略微煮一会，放调味料调味后将汤汁淋在萝卜苗上即可。
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葵花苗便是瓜子发的苗，又称油葵苗，它富含不饱和脂肪酸，其间人体必需的亚油酸约占 50%~60%，常常食用有助于 下降胆固醇，保护心血管健康；钙、镁、磷、钾等养分成分也十分丰厚， B族维生素含量更是绿豆芽的 5倍 之多。
我们都知道葵花子吃多了简单上火，但它宣布的葵花苗却和它不一样，有 清热祛火的成效，特别是春季易生的 肺热，用葵花苗能够更好的起到较好的改进效果。
肺热的症状体现：咽痒干咳、脑门长痘、口鼻干、烦躁不安
除了能清肺热、降肺气之外，常吃葵花苗还能够 疏肝解郁，协助缓解春季常有的郁闷心情，坚持情志酣畅。
在家自发葵花苗
葵花苗的原材料是葵花子，发法和上面两种苗相似。不过葵花苗不喜强光也不喜漆黑， 发苗时留意既不能让阳光直射，又不能彻底漆黑。葵花苗的成长周期一般为12天左右，长到 6~10cm时就能够剪根食用了。
引荐菜：木耳肉丝葵花苗
食材：葵花苗、黑木耳、猪里脊、洋葱、葱、姜
做法：葵花苗洗净控干水分，黑木耳泡发后焯熟，洋葱、猪里脊切丝，姜切片，葱切段待用。
猪里脊加淀粉、少数植物油拌匀后，下油锅翻炒，加葱姜及适量老抽，上色均匀后盛出备用。锅中放少量油，下葵花苗、黑木耳、洋葱丝，大火翻炒，加盐、生抽调味后放肉丝，翻炒均匀后即可出锅。
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