原标题：几块钱一斤的“天然抗生素”，灭菌消炎防伤风，比大蒜更养人！
春意渐浓，万物复苏，可是春天在带来活力的一起，也是各种细菌猖狂的时分。加上气温不稳定，气候多变，迟早温差大，咱们的反抗力仍是比较低的。
春季摄生，除了要适量运动增强反抗力，主张咱们我们多吃一些灭菌菜，比方现在正应季的蒜苔。
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“天然抗生素”
常吃优点多
尽管蒜苔一年四季都有，但它很多上市的时节便是四、五月份，其他时刻的蒜苔首要是靠冷藏保鲜的。
蒜苔不仅是家常甘旨，中医以为它性温，具有温中下气、补虚、谐和脏腑的成效，并且有助于升发阳气，很合适春季食用。现代养分学研讨也发现，它具有灭菌、消炎等多种成效。
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灭菌防伤风
蒜苔被称为“天然抗生素”，它含有丰厚的大蒜素，对病原菌和寄生虫有杰出的杀灭效果，常吃有助于反抗细菌，防备伤风。
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润肠通便
蒜苔中的膳食纤维含量是大蒜的2倍，丰厚的膳食纤维有助于促进肠胃活动，可协助改进便秘问题。
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辅佐控脂
蒜苔中的维生素C含量是大蒜的4倍左右，有助于控脂、防备血栓构成，维护心脑血管。别的，膳食纤维也有助于削减肠道关于胆固醇的吸收。
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蒜苔的养分吃法
蒜苔最家常的吃法便是炒鸡蛋、炒肉丝，它的辛香滋味十分浓郁，炒出来的菜品又香又下饭，但要想炒得好吃，也有一些窍门。这儿给我们整理了几种蒜苔美食，您无妨参考着测验一下。
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蒜苔回锅腊肉：祛内寒
食材
蒜苔、腊肉、彩椒、淘米水、柠檬汁、酱油、料酒。
做法
用淘米水浸泡腊肉可去掉腊肉中的烟熏味和杂质。泡腊肉至回软后，凉水下锅焯烫至开锅。然后淋上柠檬汁，可削减腊肉中亚硝酸盐的含量。
第一次煸炒蒜苔。蒜苔切段下锅，参加适量酱油调味，煸炒至绷皮出锅备用。
锅内少油，下入腊肉，煸炒至腊肉出油，下入蒜苔、彩椒，翻炒均匀。参加适量酱油、料酒调味，翻炒均匀即可。
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红薯焖子：辅佐防备血栓
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蒜香牛肉松：维护血管
食材
牛肉馅、蒜苔、彩椒、绿茶水、生菜、姜末。
做法
牛肉馅中放入少数的盐和适量的绿茶水腌制替代料酒运用。
锅中放入底油，参加姜末煸香后，放入牛肉馅煸炒。牛肉彻底炒熟，有干香的感觉后再次参加2汤匙的绿茶水，让肉更香嫩。
放入少数老抽、胡椒粉调味，参加蒜苔、彩椒翻炒。翻炒均匀，出锅用生菜包裹装盘即可。
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蒜苔选择有诀窍
蒜苔有粗有细，首要和它的养分体巨细有关，对它的养分价值百科影响不大，您可以精确的经过自己的口味偏好购买。
现在正是蒜苔上市的时节，怎样挑出新鲜的好蒜苔呢？最简略直观的办法便是看色彩。新鲜的蒜苔上面是深绿色，底部呈淡绿色。
顶部的苔苞也是淡绿色的，用手摸起来有弹性，旗叶也是新鲜的色彩。
而失掉水分的不新鲜的蒜苔，全体色彩都比较淡，底部乃至发白，顶部的苔苞摸起来没有弹性。
家常的蒜苔居然这么好，多种有利元素的含量比大蒜还高！春季吃它正应季，无妨多买一些吧！~您家吃蒜苔还有什么好的吃法呢？快来留言和我们伙儿一起来共享吧！
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