健康功效
五花肉:补肾、滋阴、益气
西兰花:和胃、补脾、强筋骨
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
食材用料
五花肉500克 | 西兰花150克相克食物 |
花雕酒400克 | 红曲米50克 |
冰糖100克相克食物 | 大料2颗 |
香醋15克相克食物 | 生抽20克 |
东坡肉的做法
1.锅中放清水500克左右,放入切好的五花肉条,煮透,没有血色。
2.捞出用清水氽一下。
3.然后放案板,改成长3厘米,宽3厘米,高3厘米左右的大块,放入盘中备用。
4.西兰花洗净摘成小块。
5.红曲米放入碗中,用250克开水冲泡上色。
6.锅中下入清水200克,大火烧开,下入摘好的西兰花,焯透放入碗中备用。
7.锅洗净,放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽,用漏勺将煮红曲米的水过滤出来,倒入锅内。
8.大火烧开,放入改好的肉块,盖盖改中火炖30分钟后,改大火收汁。
9.装盘,边上码上西兰花即可。