左旋肉碱的减肥原理左旋肉碱的减肥效果
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左旋肉碱，作为一个多功能、安全无副作用的营养补充品，在运动界许多人已开始注重补充左旋肉碱，主要用于减脂、增强耐力和抗疲劳。在大众市场，左旋肉碱已是许多减肥产品和抗疲劳产品的主要成份。
左旋肉碱的生理作用：① 左旋肉碱是一种类似维生素的重要营养物质，是机体产生能量来源物质——脂肪酸的载体，令其在线粒体基质中氧化，产生能量。② 左旋肉碱可有效地降低胆固醇和甘油三脂，燃烧脂肪；控制体重增强心肌细胞氧化脂肪的能力，减少心肌负担。③ 促进丙的代谢，减少乳酸在肌肉细胞中的堆积，缓解疲劳。④ 预防运动时产生脂质过氧化物，减少细胞不受这些过氧化物的破坏，缓慢细胞老化，延缓人体衰老。⑤左旋肉碱对性功能也有很大帮助。
主要应用于以下几个方面：一，婴幼儿食品：左旋肉碱属条件性婴儿必须营养物质，世界目前已有22个国家在婴幼儿奶粉中加入了左旋肉碱，我国也已有添加左旋肉碱母乳化奶粉上市。二，减肥作用：左旋肉碱可燃烧体内多余的脂肪作为能量。他可以减轻体重，减少体内脂肪的含量，具有减肥作用，如果体内缺乏左旋肉碱，就会造成脂肪酸代谢紊乱，导致两种后果。（1）造成肌肉能量不足，产生肌体疲劳以及相关的心脏疾病；（2）造成脂类物质在肌纤维和肝脏中积累，产生肥胖，脂肪肝等疾病。运动不足的肥胖型人，经常补充左旋肉碱，加以保持锻炼，就能够消耗体内积累的脂肪酸，起到减肥的作用。所以左旋肉碱是一种很理想的不用节食，不厌食，不乏力，不腹泻的减肥产品。三，运动员食品：左旋肉碱对提高运动爆发力，抗疲劳，增强运动耐力等均有好处。服用一定量的左旋肉碱，运动员在参加耐力和强度运动项目时，可获得最佳成绩。研究证实，体育运动后人体肌肉组织中的游离肉碱浓度下降20%，可通过补充外源性左旋肉碱而得到改善，故而促进体内脂肪酸氧化产生能量，提高运动成绩。国外已普遍把左旋肉碱应用于运动型保健食品。四，人体重要营养补充剂：随着年龄的增长，体内左旋肉碱的含量在不断减少，人类都需要补充左旋肉碱。糖尿病人 、肾功能病人、脑力、体力劳动者，由于排出的废物多，体内的左旋肉碱消耗量大，极易导致左旋肉碱的缺乏，需长期补充。左旋肉碱在人体内的重要作用在人体内左旋肉碱的主要生理功能是：作为脂肪酸运输的载体，以乙酰基左旋肉碱的形式将中长链脂肪酸，从细胞线粒体膜外转移到膜内，在线粒体基质中氧化，产生能量。这一生理功能使得左旋肉碱的补充具有许多重要作用。1、减少身体脂肪，降低体重。2、降低血清总胆固醇和甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，预防心脏病。3、在运动时帮助身体燃烧脂肪，提高运动时的能量、耐力和运动成绩。4、促进丙代谢供能，减少乳酸在肌肉细胞中的堆积。5、增强心肌细胞氧化脂肪的能力，降低高强度运动时心脏的负担。6、增强机体活力，缓解疲劳。7、提高人体的免疫功能和肝功能。8、预防运动时产生脂质过氧化物，保护肌纤维不受游离基团的伤害。9、减慢人体的衰老过程。
左旋肉碱在水产饲料上的应用,左旋肉碱提高饲料利用率，降低饲料系数
1 L-肉碱的生物学功能及作用机理
1.1 参与长链脂肪酸的转运和β-氧化作用
肉碱最重要的功能是作为载体以酰基肉碱的形式将长链脂肪从线粒体外运送到膜内，促进脂肪酸的β-氧化，降低血清胆固醇及甘油三脂的含量，提高机体耐受力。β-氧化的速度很大程度上取决于可利用的肉碱量，高浓度的肉碱能增加脂肪的氧化速度，提高脂肪能量的利用率。
1.2 调节线粒体内酰基CoA/CoA比率
线粒体基质中的己酰CoA与CoA的比率会影响丙激酶的活性，因而影响动物体内能量代谢的正常进行。研究表明，L-肉碱具有调节线粒体内酰基CoA/CoA比率的作用。在脂肪酸β-氧化过程中，L-肉碱将长链脂肪酸转运到线粒体的内膜后，又以酰基肉碱为载体，在己酰肉碱转移酶的作用下，将线粒体基质中的己酰基运送到膜外。另外，L-肉碱还能增加细胞内CoA的合成，调节己酰CoA与CoA的比率，保证糖酵解的正常进行。
1.3 具有酰基化解毒作用
线粒体脂肪酸β-氧化代谢中能产生一些有毒的酯酰CoA，如丙酰CoA和甲基丙二酸单酰CoA以及丙酸。这些物质抑制线粒体代谢中一些关键酶活性，造成毒害，而L-肉碱处理后细胞线粒体中多量游离L-肉碱可以与这些有毒酰基结合成L-肉碱复合物，解除它们的毒害作用。
1.4 对蛋白质代谢的影响
L-肉碱主要是以蛋氨酸和三甲基赖氨酸为原料合成的，L-肉碱合成所需原料必须依赖于肌白质分解提供赖氨酸和蛋氨酸，细胞水解产生的赖氨酸在S-腺苷甲硫氨酸作用下，在肌肉中将赖氨酸甲基化转化为三甲基赖氨酸。因此，饲料中添加L-肉碱能减少内源L-肉碱的合成，降低体内蛋白质的分解，起到节约赖氨酸和蛋氨酸的效果。L-肉碱对机体非必需代谢也有影响，并能增加机体氮的储留，促进蛋白质沉积。此外，L-肉碱还参与亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸代谢的运输，能够促进支链的代谢。鱼体内的一些支链酰基是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的代谢产物，而酰基的运输必须以L-肉碱为载体。添加L-肉碱则可及时地运出支链酰基，从而促进了支链的正常代谢。
1.5 提高动物消化能力
L-肉碱能够调整胃肠功能，促进消化液分泌，提高活性，从而增进动物食欲和采食。L-肉碱能够提高肥育猪活力和蛋白质的消化率，提高奶牛脂肪、能量的表观消化率，显著提高仔猪的干物质、粗蛋白和粗脂肪的消化率。虽然这一点在水产动物中尚无相关的研究报道，但L-肉碱对其也可能存在一定的作用。
2 L-肉碱在水产动物体内的营养生理学效应
2.1 提高水产动物生长速度，降低饲料系数
目前关于L-肉碱对水产动物的促生长研究较多，并且报道一致，说明L-肉碱确能提高水产动物的增重率，并且促生长。其作用机制可能是它提高了动物血液中IGF-I和GH的水平，由于GH是调控动物生长的主要物质，而肝脏合成的IGF-I是促进细胞蛋白质合成和细胞生长的主要因子，血液中GH和IGF-I含量的升高促进了动物生长。
2.2 提高水产动物蛋白含量，降低体脂率，改善肉质
现代高密度、集约化的水产养殖方式，尤其是网箱式养鱼，造成鱼类活动量减少；加之天然食物缺乏，鱼类主要靠采食蛋白质含量较低能量偏高的人工配合饲料，从而造成养殖鱼类较野生鱼类体内蛋白质的含量低、脂肪的含量高，并且品质降低、风味下降。在饲料中添加L-肉碱则能减少脂肪沉积，改善肉质。例如，在12g重的鲶鱼饲料中，添加0.11%~0.13%的L-肉碱，可使鱼体脂肪减少2%~3%。肉碱不仅可使动物快速生长，而且能够显著提高瘦肉率，改善肉质品质，增强动物的免疫和抗病能力，大幅度提高动物成活率，进而提高养殖业的经济效益。特别是在缺乏蛋氨酸和赖基酸的日粮中添加L-肉碱很有必要。
2.3 提高鱼类的繁殖率
L-肉碱在动物的繁殖季节能够促进雄体精子的成熟。一系列现象表明，肉碱参与精子的成熟过程，正常情况下，精子中肉碱的含量同精子的成活率、活力及密度呈正相关，可推测在鱼类繁殖季节的饲料中添加L-肉碱，有提高鱼类受精率的作用，当然这还需大量的研究工作加以证实。
2.4 提高鱼类的增重率
实验证明，在鲤鱼饲料中添加100~200mg/kg 的肉碱，增加鱼体脂肪的供能消耗，产生节约蛋白质的效应，进而使鱼体肌肉脂肪含量降低，蛋白质含量增加，明显地改善肉质质量。鲫鱼饲料中添加50~100mg/kg的L-肉碱能显著提高鲫鱼的相对生长率、饲料效率，其中添加100mg/kg的L-肉碱效果最好。
